食品行业-南京千里行测控技术有限公司

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食品行业

无论是小餐馆还是中央厨房，餐饮行业在食品处理过程中都必须遵守 HACCP 原则。除了卫生之外，除菌也是重要的一点。温度监测在实施 HACCP 方面发挥着重要作用。为此有各种测量方法。

在食品行业，冷链运输必须通过核查和验证以确保合规性。德图为您提供全方位解决方案，助您不中断情况下监控生产，运输和原辅料准备以满足标准要求。

确保食品质量

满足HACCP规定

应用领域

目前有数量庞大的设施用于存放冷藏冷冻食品。

·使用数据记录仪持续测量和记录温度值
·符合EN 12830认证要求

食品温度是微生物的生长和繁殖的重要因素，因此影响食品质量和消费者健康。

·持续进行每日温度抽查
·确保食品安全

温度抽查

食用油品质管理

温度监控

炸锅中的油直接受到多种因素作用，对油炸食品的风味和口感起到消极影响。

·通过准确测量值在合适时机进行食用油更换
·确保食用油品质，避免频繁更换新油造成浪费

·每个层板使用5个测量点来确定整块板温的均匀性分布
·使用testo 190 T3/T4 或testo 191 T3/T4配上层板压块进行板温度测量
·在线蒸汽灭菌（SIP）：利用饱和蒸汽在较短时间内杀死微生物&芽孢体的灭菌方式

冷冻干燥

灭菌

巴氏杀菌

- 必须通过物理和生物学证据表明灭菌方法适合自生产品
- 必须定期验证程序的有效性，例如，当使用温度数据记录仪（灭菌率），压力数据记录仪（饱和蒸汽质量），和生物学指标在高压灭菌器中进行蒸汽灭菌时
- 将数据记录仪探头尖端定位在灭菌物品的核心

- 检查并定期验证巴氏杀菌过程是否有效
- 确定正确的保持时间/巴氏杀菌温度和 P 值
- 测量巴氏杀菌过程中温度最低点的温度
- 正确放置数据记录仪对于确保可靠杀灭产品中的细菌至关重要